Vinhas do Sabor Tinto 2020

Gelegen in de subregio Douro Superior, bevindt Quinta Vale do Sabor zich in een van de meest bijzondere valleien van deze regio. De Quinta onderscheidt zich door de bochtige Sabor-rivier, waar de vallei door omsloten is, en waar druivensoorten zoals Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alicante Bouschet en Baga staan aangeplant. Met wijnstokken van 10 tot 35 jaar oud, produceert men wijnen van grote concentratie.

Vinificatie en rijping:

Alle druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd op de sorteertafel. Vervolgens worden ze ontsteeld en in de granieten lagares van Quinta Vale do Sabor geplaatst. Hier worden de druiven met de voeten getreden en fermenteren ze 7 tot 10 dagen bij gecontroleerde temperaturen tussen 22º en 27ºC in roestvrijstalen vaten en handmatig overgepompt. Daarna wordt de wijn overgebracht naar twee- en driemaal gebruikte Franse eiken vaten van 225L, waar de malolactische fermentatie plaatsvindt. Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden in dezelfde eiken vaten. De uiteindelijke selectie en blending van de wijn gebeurt een maand voor het bottelen.

Proefnotities:

Vinhas do Sabor Tinto 2020 heeft een aantrekkelijke robijnrode kleur en is zeer geconcentreerd en fris. De wijn is levendig, met een bloemige toets, en valt op door de uitbundigheid van rood fruit, zoals frambozen, bosbessen en bramen. Met een goede structuur en elegante tannines heeft deze wijn een lange en frisse afdronk.