Vinhas do Sabor Branco 2021

Langs de historische en prachtige vallei van de Rio Sabor selecteerden Quinta Vale D. Maria wijngaarden van 20 tot 35 jaar oud, geplant op de hellingen van de Rio Sabor-vallei, die de frisheid en levendigheid van deze subregio weerspiegelen.

VINIFICATIE EN RIJPING:

Na zorgvuldige selectie op de sorteertafel worden de druiven ontsteeld en zacht gekneusd, en vervolgens voorzichtig geperst in een pneumatische pers. Het most wordt 24 uur bij 10ºC in roestvrijstalen vaten gedecanteerd. De wijn fermenteert bij gecontroleerde temperaturen in roestvrijstalen vaten en Franse eiken vaten die zorgvuldig voor deze wijn zijn geselecteerd. Na de fermentatie rijpt de wijn 8 maanden in dezelfde vaten.

PROEFNOTITIES:

Helder en stralend citroenkleurig, met een neus gekenmerkt door een houtachtige toets en de elegantie van tropische en bloemige noten. In de mond heeft het een fluweelzachte textuur met een overwicht van frisheid en elegantie. Lange en frisse afdronk.

Vale D. Maria Vinhas do Sabor wit 2021 is ideaal om te serveren bij salades, witte vleesgerechten, kabeljauw, geroosterde vette vis en octopus.