Reserva Tinto 2020

Deze uitmuntende wijn van Quinta Vale D. Maria is een field blend van 41 verschillende druivenrassen, waaronder Rufete, Tinta Amarela, Tinta Francisca, Sousão, Touriga Franca, Tinta Roriz en vele andere typische Douro-variëteiten. Deze druiven komen van 10 hectare oude wijnstokken. Waarvan sommige meer dan 60 jaar oud zijn en liggen op percelen met een zuidelijke, zuidoostelijke, zuidwestelijke, oostelijke en westelijke blootstelling.

Vinificatie en rijping:

De oude wijngaarden van Quinta Vale D. Maria zijn verdeeld in verschillende percelen, die elk met de hand worden geoogst op het moment dat de druiven optimale rijpheid hebben bereikt. De druiven worden in kratten naar een sorteertafel gebracht, waar ze zorgvuldig worden geselecteerd voordat ze de wijnmakerij binnenkomen. Vervolgens worden ze ontsteeld en deels geperst, waarna ze direct in de fermentatietank worden geplaatst.

Na het vullen van de tank begint de fermentatie met een eerste traditionele voetpersing. De wijn blijft voor een deel in de tank of wordt overgebracht naar roestvrijstalen tanks. Tijdens de fermentatie in tanks worden de druiven regelmatig met de voeten getreden, terwijl in de roestvrijstalen tanks handmatige "pump-overs" worden uitgevoerd.

De wijnen worden vervolgens overgebracht naar roestvrijstalen tanks of 225-liter Franse eikenhouten vaten, afkomstig van verschillende kuiperijen, waar de malolactische fermentatie plaatsvindt. Na deze fase rijpen de afzonderlijke wijnen gedurende 21 maanden in Franse eikenhouten vaten. Elk perceel blijft afzonderlijk totdat de uiteindelijke blend wordt samengesteld, ongeveer een maand voor het bottelen.

Proefnotities:

De Quinta Vale D. Maria Reserva Tinto 2020 biedt intense aroma’s van rood fruit zoals wilde braam en rijpe kers, met florale tonen van viooltjes en rozenblaadjes. De wijn heeft een elegante, geconcentreerde structuur, is sappig en fris, en eindigt met een aanhoudende afdronk.