<CL Red 2021

De druiven voor de Cabernet Sauvignon (39%), Merlot (54%) en Cabernet Franc (7%) zijn afkomstig van een wijngaard op Rondekop, met een oriëntatie naar het noordoosten. Alle druiven zijn 's nachts gekoeld bewaard en daarna met de hand ontsteeld, waarbij ze vijf dagen in een tank hebben doorgebracht voor een koude maceratie.

De druiven van de Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc zijn geperst, terwijl de Merlot-bessen intact zijn gebleven. Alle druivensoorten zijn dagelijks 1-3 keer overgepompt en werden vervolgens voorzichtig geperst. Uiteindelijk is het sap teruggebracht naar tanks voor malolactische fermentatie en vervolgens overgebracht naar Franse eiken vaten, waarvan 26% nieuwe vaten waren, om gedurende 16 maanden te rijpen.

Deze wijn toont een prachtige donkerpaarse kleur in het glas. Een uitnodigende neus van aardse tonen, zwarte pruimen, maraschino kersen, rozemarijn en venkel. Het gehemelte is verfrissend, met een gebalanceerde zuurgraad en weelderige tannine. De smaken zijn rijk aan pure chocolade en mokka, naast rood fruit en steranijs. De wijn is complex en uitnodigend met een subtiel bittere grapefruit- en tabaksafdronk. Een verrukkelijke wijn die gegarandeerd gespreksstof biedt en een vaste waarde zou moeten zijn op alle dinertafels.

Oldeburg Vineyards is een familiebedrijf in boutique wijnen met een focus op het creëren van de meest voortreffelijke en gerespecteerde Zuid-Afrikaanse wijnen.

Dankzij zorgvuldige planning, toewijding en een dosis geluk hebben Andrian & Vanessa van der Spuy een van de meest prachtige plekken in Stellenbosch verworven als hun eigendom. Net buiten Stellenbosch, in de schitterende vallei "De Banghoek", hebben ze Oldenburg nieuw leven ingeblazen. Het is een werkelijk adembenemende locatie met unieke vergezichten, natuurpracht, en behoort tot een van de beste "terroirs" van Zuid-Afrika voor wijnproductie.

Bij Oldenburg worden kleine hoeveelheden zowel witte als rode wijnen vervaardigd. Alle druiven worden met de hand geplukt, zorgvuldig geselecteerd, en uitsluitend afkomstig van eigen wijngaarden. Een diepgaande analyse van de bodems, temperaturen, windvariaties en zonlichtaspecten leidde tot het aanplanten van druivensoorten als Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Merlot, Chardonnay, Chenin Blanc en Viognier.

Overtuigd van het feit dat enkel de beste druiven leiden tot de beste wijnen, wordt er onvermoeibaar gewerkt aan de kwaliteit van de wijngaarden. De natuurlijke schoonheid van het gebied inspireert voortdurend om te streven naar niets minder dan de hoogste kwaliteit.