Cuvée Weiss Trocken 2022

Deze elegante en frisse witte wijn is een prachtige samensmelting van drie druivenrassen: de verfijnde Müller-Thurgau, de aromatische Bacchus en de karaktervolle Silvaner.

De druiven worden met de hand geplukt in kleine bakken van 13kg om de kwaliteit te waarborgen. Voor Bacchus en Müller-Thurgau vindt een snelle verwerking plaats: de hele trossen worden direct geperst en het sap rust 24 uur voordat het in roestvrijstalen tanks wordt overgebracht. De Silvaner krijgt een bijzondere behandeling. De druiven worden zacht gekneusd, waarbij het sap en de schillen enkele uren bij elkaar in contact blijven om extra diepgang en structuur aan de wijn te geven.

De fermentatie gebeurt volledig spontaan, wat bijdraagt aan de unieke smaaknuances van deze Cuvée Weiss. De wijn rijpt vervolgens 6 maanden op de volle droesem, waardoor hij een zachte textuur en complexe aroma’s ontwikkelt.

Het resultaat is een frisse, evenwichtige wijn met verfijnde fruittonen, een mooie body en een lange, zachte afdronk.

Perfect als aperitief of bij kip en kalkoen met kruiden zoals dragon of tijm. Gerechten met groene of witte asperges en Aziatische gerechten.