Haiku 2020

De druiven van deze Haiku 2020 zijn afkomstig uit de Montebuoni-wijngaard, waar in 2001 werd geëxperimenteerd met Cabernet Franc, een druivensoort die tot dan toe niet eerder in Ama werd gebruikt. De aanplant vond plaats op twee zorgvuldig geselecteerde percelen met een totale oppervlakte van 2 hectare.

Elke druivensoort werd afzonderlijk gevinifieerd met natuurlijke gisten in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 30 tot 32°C. De schilweking duurt 23 dagen voor de Sangiovese, 26 dagen voor de Merlot en 23 dagen voor de Cabernet Franc. Na de eerste oversteek vindt de malolactische gisting plaats in stalen tanks. Na de malolactische gisting worden de drie druivensoorten geblend en overgebracht naar eikenhouten barriques, waarvan 24% nieuw was.

De wijn heeft een intense paarsrode kleur met robijnrode nuances. In de neus komen fruitige aroma’s naar voren van bosvruchten zoals frambozen en zwarte bessen, aangevuld met kruidige tonen van peper, wilde kruiden en subtiele hints van tabak. De smaak biedt een krachtige aanzet met een duidelijke identiteit van de druivensoorten. De wijn is elegant en fris, met een verfijnde, zijdezachte afdronk.

Een elegante en complexe wijn die perfect in balans is.