The Gatekeepers White 2022

In 1661 initieerde Jan van Riebeeck (de eerste gouveneur van de Kaap) een ontdekkingsreis landinwaarts onder leiding van Pieter Cruythoff. Ze vertrokken in de richting van Paardeberg en op 3 februari 1661 beklommen ze een eenzame berg en kwamen ze uit op het vruchtbare uitzicht van de Riebeek Vallei. In het dagboek van Cruythoff werd het volgende genoteerd: “Op 4 februari 1661 namen we onze koers oostwaarts over de bergrug aan de zuidkant van Riebeeks-Kasteel, wat een berg is die door ons zo genoemd wordt. Daar kwamen we aan in een prachtige vallei aan de oostzijde van Riebeeks-Kasteel, waar we even rustten. Diezelfde dag zagen we 13 paarden en 5 struisvogels, evenals
duizenden springbokken.”

Vanaf 1700 begon de binnenlandse landbouw in Zuid Arika zich snel te ontwikkelen en in 1704 werd het
landgoed Kloovenbrug in gebruik genomen. Het landgoed werd meerdere malen verkocht en vanaf 1864
zijn er wijngaarden aangeplant. Vanaf 1958 is het domein in bezit van de familie Du Toit. Energie en enthousiasme, doel en visie, de Du Toits van hebben deze met vaten vol. Genoeg om de hoge normen te halen die ze aan hun wijnen hebben gesteld – en genoeg om de komende decennia een trotse familietraditie te behouden. Een uur rijden ten noordoosten van Kaapstad, door glooiende landerijen,
brengt je naar de gastvrije poorten van Kloovenburg. Het landgoed is gelegen in de Riebeek-vallei, een deel van het Swartland. De wijngaarden en olijfgaarden van Kloovenburg luiden de ingang van de schilderachtige Riebeek-vallei in. Kloovenburg strekt zich uit langs de lagere contouren van Kasteelberg, waar de noordoostelijke hellingen ideaal zijn gebleken voor de Shiraz- en Cabernet Sauvignon-cultivars en de zuidwestelijke en oostelijke hellingen de voorkeur geven aan Shiraz.

Alle druiven worden 's ochtends vroeg met de hand geplukt en vervolgens 's nachts gekoeld in een temperatuur-gecontroleerde ruimte. Alle componenten worden afzonderlijk en als hele trossen geperst en overgebracht naar RVS tanks waar men het sap 24 uur lang laat bezinken. Het sap wordt van de droesem overgeheveld naar 300 liter oude Franse eiken vaten waar het sap vergist. Na de vergisting rijpt de wijn nog gedurende 5 maanden in deze oude vaten.

Heerlijk vol glas wit om zo te drinken maar ook een mooie begeleider bij rijke salades met vis,
gevogelte en blank vlees, visgerechten, schaaldieren met verschillende bereidingsmogelijkheden, pasta's, groente/paddenstoelen gerechten, milde tot pittige kazen.