Pernand-Vergelesses ‘Les Belles Filles’ Blanc 2023

De Pernand-Vergelesses ‘Les Belles Filles’ van Domaine Isabelle Doudet is een verfijnde witte wijn die de essentie van de Bourgondische terroirs perfect weerspiegelt. Deze wijn, gemaakt van 100% Chardonnay, komt van oude wijnstokken. Hij heeft een heldere, briljante goudgele kleur en biedt een aromatisch bouquet van citrusvruchten, jeneverbes, kweepeer en een vleugje citroen.

In de mond is de wijn gracieus en mineraal, met een levendige opening die langzaam evolueert naar smaken van hazelnoot en amandel. De combinatie van diepte, concentratie en delicate finesse maakt deze wijn bijzonder complex en elegant.

De druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na pneumatisch persen vindt de fermentatie plaats in eikenhouten vaten, gevolgd door een rijping van 13 maanden, waarvan 20% in nieuwe Franse eikenhouten vaten en de rest in vaten van één jaar oud.

Deze wijn is een uitstekende begeleider van delicate visgerechten, schaal- en schelpdieren, foie gras en kan ook puur als aperitief worden genoten. Serveer de wijn bij een temperatuur van 14°C om de aroma's en smaken optimaal tot hun recht te laten komen.