Aloxe-Corton 'Les Boutieres' 2023

De wijngaarden van 'Les Boutières' liggen aan de zuidelijke rand van de appellatie, op een helling met een rijke bodem van klei, mergel en kalksteen. Hier worden de druiven met de hand geplukt en zorgvuldig gesorteerd voordat ze worden ontsteeld. De fermentatie duurt 18 dagen in open vaten, waarbij dagelijks handmatig de schillen worden ondergedompeld. Vervolgens wordt de wijn zacht geperst en overgebracht naar eikenhouten vaten (20% nieuw) voor een rijping van 17 maanden in de kelders van het domein.

Deze wijn weet de zuiverheid en complexiteit van zijn terroir prachtig vast te leggen. De smaak is gelaagd met rijp fruit en verleidelijke specerijen. Je ontdekt tonen van kersen en bramen, met subtiele hints van hartige kruiden en aardse mineraliteit. De textuur in de mond is zijdezacht en vol, met brede tannines, levendige zuren en een lange, elegante afdronk van kersen die perfect in balans is met de rijke fruitigheid.

Deze wijn is nu al heerlijk op dronk, en zal de komende vijf jaar fris en energiek blijven voordat hij zich verder ontwikkelt tot een nog complexer geheel.