Renaissance Chardonnay 2023

De wijngaard staat aangepland op de vlakte en op de terrassen van Béziers. Deze ligging bevordert de aromatische ontwikkeling van de druiven tijdens de rijping, waardoor wijnen met diverse smaakprofielen kunnen worden geproduceerd.

De druiven worden 's nachts geoogst om van de koelte te profiteren. Daarna worden de druiven ontsteeld en ondergaan ze een korte schilweking. Het bezinken van de most gebeurt bij een lage temperatuur van 7°C. De fermentatie vindt plaats onder constante temperatuurcontrole.

De wijn heeft een mooie, heldergele kleur. Het aroma is aangenaam en doet denken aan wit fruit, specerijen en boter. De smaak is vol met tonen van witte perzik en specerijen en heeft een volle afdronk. De wijn komt het beste tot zijn recht op een serveertempratuur van 10-12°C.

Deze wijn is perfect als goed gekoeld aperitief en past uitstekend bij vis, zeevruchten, wit vlees en pasta met roomsaus.