Crozes-Hermitage Etoile Noir 2022

Deze Etoile Noir is samengesteld uit een selectie van Syrah-wijnstokken, ouder dan 45 jaar, uit het noordelijke deel van Crozes-Hermitage.

Na een schilweking van vier weken vindt de fermentatie plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Vervolgens ondergaat de wijn malolactische fermentatie in grote vaten van Frans eiken. Daarna rijpt de wijn minstens 12 maanden verder in Frans eikenhouten vaten, waarvan 10% nieuw.

De oude wijnstokken geven de wijn complexiteit, elegantie en kracht, met een verrassend rijpingspotentieel. Deze rode Crozes-Hermitage Etoile Noir heeft smaken van donker fruit, mineralen, tannine, laurier, vanille, een vleugje grafiet en pure chocolade. Het karaferen van de wijn helpt om de smaken volledig tot hun recht te laten komen. Serveer op 17-18 graden bij gerechten zoals bavette van de grill of ravioli met bospaddenstoelen.