Colheita 2011

De Colheita 2011 van Quinta de Santa Eufemia is een prachtige port die de essentie van het terroir en de eeuwenoude tradities van dit familiebedrijf weerspiegelt. Sinds 1864 maakt Quinta de Santa Eufemia port van eigen druiven, met oog voor kwaliteit en vakmanschap.

2011 wordt door wijnkenners beschouwd als een van de beste portjaren ooit. De perfecte combinatie van klimaat en druivenkwaliteit heeft geleid tot een port met een indrukwekkende diepgang en verfijning. De wijn rijpt minimaal zeven jaar in 200 jaar oude kastanjehouten vaten van 550 liter en wordt pas gebotteld op bestelling, zodat hij optimaal gerijpt blijft.

De productie volgt een traditionele methode: de druiven worden met de voeten geperst in open granieten fermentatiekuipen, een techniek die al generaties lang wordt toegepast. Dit zorgt voor een rijke, gelaagde smaak met tonen van walnoten, krenten, rijp fruit en subtiel hout, verfijnd met een vleugje frisse vijgen. De afdronk is zacht en elegant.

Deze Colheita is heerlijk bij verschillende kazen, crème brûlée of als digestief. Serveer hem op een temperatuur van 16°C - 18°C om zijn volle karakter tot zijn recht te laten komen. Met een bewaarpotentieel tot 30 jaar is dit een port voor liefhebbers en verzamelaars.