Domaine Bouard-Bonnefoy Bourgogne Aligoté 2022

Fabrice Bouard maakt samen met zijn dochter Clara op kleine schaal wijnen in Chassagne en omstreken. Dat ze beschikken over een indrukwekkend aantal percelen heeft de familie Bouard-Bonnefoy te danken aan Carinne, de vrouw van Fabrice. Haar familie bezit al generaties lang topwijngaarden in en om Chassagne. Clara leerde het vak van wijn maken onder andere bij Pierre-Yves Colin Morey. Die behoort tot de absolute top van de Bourgogne. Logisch ook, want de familie levert al decennialang druiven aan Pierre-Yves Colin Morey.

En dat het fruit van Bouard-Bonnefoy in 2022 wederom van hoge kwaliteit is mag je van ons aannemen. De zomer van 2022 was warm in de Bourgogne, wat resulteert in rijp fruit. Het is dan van belang om op het juiste moment te oogsten zodat de druiven niet te rijp worden en hun frisse zuren behouden. En dat is zeker gelukt. De witte wijnen tonen aroma’s van citrus, rijp fruit en bloemige tonen. De wijn is zacht en vlezig met een goede body. 2022 brengt wijn voort die uitstekend in balans zijn. Rode wijnen zijn door het zonnige jaargang mooi vol, vlezig en met goede en soepele tannine. De dieprode wijnen hebben aroma's ontwikkeld van rode bessen, donkere bessen en specerijen. Framboos, aardbei en Morello-kers gaan hand in hand met braam, zwarte bes en tabak. Kortom, een oogst van hoge kwaliteit.

Het voordeel van Bourgogne 2022 is dat je deze AOC Bourgogne direct kunt drinken. Hetzelfde geldt voor de wijnen uit Saint-Aubin, mits gekarafeerd. De Chassagnes hebben bewaarpotentieel en zullen de komende jaren alleen nog maar mooier worden.

Je proeft in deze verfijnde Aligoté tonen van citrus en rijpe appel, frisse zuren, mineraliteit, romigheid en toast. Drink deze klassieke witte wijn als luxe aperitief, al dan niet vergezeld van een plank charcuterie of een bord oesters. Ook heerlijk bij een mooi visgerecht.