Bertram-Baltes Ahrweiler Spätburgunder 2021

De Ortswein van Bertram-Baltes komt voort uit de traditionele wijngaarden rond de twee belangrijkste dorpen in de regio: Ahrweiler en Dernau. Ze maken voornamelijk gebruik van ongeveer 25 jaar oude wijnstokken uit de beste wijngaardpercelen. In het Ahrdal ontdek je voornamelijk twee verschillende smaakkarakters: het bovenste Ahrdal met zijn opvallende terrasvormige, steile leisteen- en grauwacke wijngaarden van Altenahr tot Dernau, en het benedenste Ahrdal van Ahrweiler tot Ehlingen, waar de bodems vruchtbaarder worden. Hierdoor presenteert de Spätburgunder uit Ahrweiler zich charmant, evenwichtig en met een uitgesproken fruitig karakter, terwijl de Dernauer Spätburgunder compact en complex is met een vleugje mineraal.

De druiven voor de Bertram-Baltes Ahrweiler Pinot Noir komen van Ahrweiler-locaties in Rosenthal en Forstberg. De bodem hier bestaat uit zandsteen, klei, en wat grauwacke en kwartsiet. De wijngaard werd in de jaren 90 beplant met hoogwaardige Bourgondische klonen. Na zorgvuldige handmatige oogst werd 70% van de druiven voor de Ortswein ontsteeld. De ontsteelde druiven worden geperst en spontaan gefermenteerd. De Ahrweiler Ortswein rijpt in gebruikte eikenhouten vaten. Na het rijpingsproces wordt een heel klein beetje zwavel toegevoegd, verder is er niets toegevoegd of weggelaten.